力量運動員可能會通過每天吃諸如西蘭花，芽或捲心菜等甘藍蔬菜來積聚更多的肌肉組織。 我們將這種狂野的猜測基於分子生物學家在年齡出版的那不勒斯大學的一項研究。 根據這項研究，白菜家族的成員刺激了間充質乾細胞的發展。
肌肉生長和乾細胞
肌肉組織因力量訓練而以兩種方式生長：1。肌肉纖維中的現有細胞生長。2。肌肉纖維中肌肉細胞的數量生長。 後者稱為增生：訓練會誘導肌肉纖維中的干細胞發展成完全生長的肌肉細胞。 像IGF-1這樣的激素，以及像無唐納斯這樣的補充劑，可以增強此過程。
肌肉組織中乾細胞的一部分來自其他組織，例如用於製造新血管的干細胞，也是間充質乾細胞。 這些是在骨髓中發現的干細胞。
儘管醫生正在尋找通過注入乾細胞來修補不可挽回的器官的方法，但補充劑製造商正在編造混合物，這些混合物有望刺激幹細胞振興組織。 一種補充是莖。 這包括藍色藻類aphanizomenon flos-aquae的提取物，該提取物使乾細胞從骨髓中脫離，因此它們通過體內循環。 Olimpiq Stemxcell包括相同的提取物。
一些科學家並不相信以這種方式使用Aphanizomenon flos-aquae。 他們擔心提取物刺激轉移。 Olimpiq Stemxcell的製造商似乎正在認真對待這種擔憂：他們為其產品增加了營養癌的抑製劑。
甘藍蔬菜
但是，可以替代幹細胞補充劑的替代品可能是在當地超市的蔬菜中。 所有新鮮的甘藍蔬菜 – 白色，綠色，紅色和中國白菜，芽菜，豆果，西蘭花和花椰菜 – 包括葡萄糖素等葡萄糖磷脂。 桃粒酶是一種酶，當您切割蔬菜，輕輕煮或咀嚼時會釋放出來，然後將葡萄糖醇轉化為硫磷酸鹽。
包括少量硫烷在內的飲食會激活排毒酶的穀胱甘肽[GSH]的產生，因此，可以保護對某些癌症（例如腸癌）的保護。 這是因為磺胺固定在穀胱甘肽上，從而刺激細胞產生更多的穀胱甘肽。 但是，太多的硫素搶劫了其排毒能力。
磺烷和乾細胞
研究人員發現，低濃度的硫烷[SFN]為1和0.25 micromole，這大約是您在吃捲心菜的人的體內發現的數量 – 刺激了間質乾細胞的發展。 下圖顯示了乾細胞轉化為甲滋酮的四唑鹽。 當細胞增加數量時，它們會產生更多的酶。
上表顯示了乾細胞吸收的溴脫氧尿苷的量。 BRDU是遺傳物質的標記構建基塊。 幹細胞佔用的BRDU越多，它們通常分裂得多。
低濃度的硫烷不僅導致了更多的新幹細胞。 它們還可以幫助現有的干細胞壽命更長。 它們抑制細胞凋亡或細胞死亡。 下圖顯示了為什麼高劑量的磺胺補充劑可能不是一個好主意。
結論
意大利人總結說：“通過食用甘藍蔬菜可以獲得的R-SFN的攝入量可能對健康有幫助，因為它似乎對乾細胞具有保護作用。”
由於過量的知識，我們將不受限制地邁出一步，並說包括甘藍蔬菜在內的飲食可能會為健美運動員的肌肉組織提供更多的干細胞。 這將改善他們的恢復和增長。 如果您想嘗試一下，請不要使用保留的蔬菜。 這些僅包括您在新鮮捲心菜中發現的葡萄糖醇含量的一小部分。
R-硫富烷異硫氰酸鹽對人間充質乾細胞生物學的劑量依賴性作用，以飲食量，它促進細胞增殖並減少衰老和凋亡，而在抗癌藥物劑量下，它具有細胞毒性作用。
抽象的
Brassica蔬菜吸引了一個很棒的關注，因為它們包括大量的二次代謝物葡萄糖醇，這些葡萄糖醇被轉化為異硫氰酸鹽，例如磺胺素[（ – ）1-異硫氰酸酯[（）1-異硫氰酸酯-4r-4r-（甲基硫素）-Butinyl] -butinyl） （R-SFN），通過切碎或咀嚼蔬菜的動作。 幾項研究已經分析了合成R，S-硫芬烷的抗癌活性的生物學和分子機制，這被認為是其抗氧化特性及其抑制組蛋白脫乙酰基酶酶（HDAC）的能力的結果。 很少有研究解決R-SFN的ible抗氧化作用，可以保護細胞免受完全自由基的損害，從而極大地造成衰老。 此外，關於R-SFN對耐用性與人衰老有關的干細胞的影響知之甚少。 我們評估了R-SFN對生物學對人間充質乾細胞（MSC）的影響，除了它們分化為間充質組織的能力外，還支持造血，並有助於對眾多器官和組織的穩態維持。 我們的研究發現，低劑量的R-SFN促進MSC的增殖並保護它們免受凋亡和衰老的影響，而較高劑量的細胞毒性作用，導致細胞週期停滯，程序性細胞死亡和衰老。 R-SFN的有用作用可能歸因於其抗氧化特性，當MSC培養物與低劑量的R-SFN孵育時，可以觀察到。 其細胞毒性作用在用高劑量的R-SFN處理MSC後觀察到，可能與其HDAC抑制活性有關。 總而言之，我們發現R-SFN與許多其他飲食補充劑一樣，表現出令人震驚的行為。 它能夠以不同劑量誘導生物學相反的作用。
PMID：21465338 [PubMed – Medline索引] PMCID：PMC3312628
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